小鰯は頭と内臓を取り、洗って水けを切る。
レシピID19081349の「小鰯の簡単時短さばき方」を参考にしてね♪

圧力鍋に小鰯を入れる。

米酢を小鰯がひたひたになる位加えて、
ひにかける。

パーっと煮立ったらそのまま５分煮る。
火を止め、酢を捨てる。

酢を捨てた後の鍋に、調味料を全て入れて火にかける。
レシピは薄味です。
濃いめがいいなら増やしてね。

細か目のかつおぶしを器にたっぷり入れる。
大きいかつおぶしなら、FPにかけてこまかくするといい。

小鰯が熱いうちに、なるべく汁けを切ってから
７のかつおぶしをたっぷり絡ませる。

まぶしてすぐはこんなに、ふんわり。
温かいのも美味しい。
小鰯が冷めるまで、
冷ましておく。

鰯が冷めると、かつおぶしのボリュームもおさまり、こんな感じ。
冷蔵庫で１週間は平気。