作り方
- 1
お鍋にごま油をしいて、中火で豚肉を焼く
- 2
皮を剥いて一口大に切った里芋を加え、軽く油を回してから、酒と水と白だしを入れて強火で煮込む
- 3
煮立つ前に砂糖とみりんを加え、沸騰したら火を止めて味噌を溶かす
- 4
味噌がとけたら、再び強火で沸騰させてから、中火にして、水分が半分になるまで煮込む
- 5
洗って三等分くらいにした春菊を加え、春菊がしんなりしたら完成！
コツ・ポイント
甘く煮たお芋に春菊の風味がよく合って、春菊がダメな人も美味しく頂けそう。
甘いのが苦手な場合は、お砂糖を減らしてみてください。
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