豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

まいたけも食べやすい大きさにさく。

ナスは皮をピーラーで間をあけて３ヶ所くらいむき、半分に切る。
半分に切った物を斜めに切っていく。厚すぎず薄めに。

ねぎも斜めに切る。

フライパンで豚肉を炒め、ある程度火がとおったらナスを入れて塩コショウし、中火で炒める。

ナスがしんなりしてきたら、まいたけを入れる。
まいたけに火がとおったら、ねぎを入れてめんつゆで味付けし少し炒める。