料亭みたい♪母の鯖押し寿司

お米を研ぎ炊飯器にセットし、みょうがの葉っぱはまな板の上に乗せてグラスで軽くコロコロ転がし固い真ん中の部分を潰す。

みょうがの葉っぱを画像下の様にカットする。

2の葉っぱを綺麗に洗い軽く乾かす。

しめ鯖は皮がついていたら剥ぎ、7mm幅位で16等分の薄切りにする。

ご飯の上にわさびを乗せその上にしょうがの千切りを乗せる。

次にしめ鯖の薄切りを乗せる。

みょうがの葉っぱを表の面が十字に重なる様に置き、その上に8のお寿司を乗せる。

画像の様に葉っぱを重ねる。

お寿司の下側の葉先から先にきゅっと葉っぱが破けない程度に締めながら巻き、残りをくるくると巻き込んで画像の様に包む。

隙間が出来ない様なタッパかお弁当に敷き詰め上に重しを乗せて（石や本など）20分位押して出来上がり。