アボカドは半分に包丁目をいれ、ねじりながら半分にした後、種に包丁の手元側の刃先を立てねじって取る。

さいの目にきっておく。

にんじんは5mm幅くらいの拍子木切り

コーンは水洗いして水切り

具をすべて混ぜ、塩コショウ。冷水でといた小麦粉とあわせる。クッキングシートに具を載せ、そのまま油で揚げる。

こうすると型崩れしにくい。途中で紙をはずしながらひっくり返す。油跳ねがひどいときはクッキングシートを上にかぶせる。

添え物は緑のお野菜でも。写真はバイオレットリーフという、チョットクセのある野菜です。