菜の花のおひたし

よえさん
よえさん @cook_40045258

春ならではの一品です。菜の花の苦味と香をたっぷりいたたけるおばんざいです。我が家ではお正月、お雛様にと嬉しい日に食べます
このレシピの生い立ち
普段は菜の花は胡麻あえ、辛しあえ、酢味噌などで食べることがおおいです。

菜の花のおひたし

春ならではの一品です。菜の花の苦味と香をたっぷりいたたけるおばんざいです。我が家ではお正月、お雛様にと嬉しい日に食べます
このレシピの生い立ち
普段は菜の花は胡麻あえ、辛しあえ、酢味噌などで食べることがおおいです。

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材料

  1. 菜の花 一把
  2. だし昆布 150CC
  3. 鰹節 100CC
  4. 醤油 25CC
  5. 10CC
  6. 砂糖 一つまみ

作り方

  1. 1

    菜の花はすその硬いところを切り塩を少々入れ茹でます。水に30分ほどとつけてあくを取ります。

  2. 2

    お吸い物地で炊き火を止めて味を含ませます。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
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私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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