ふわっと卵のニラ玉カニかまカニ玉
ぷくっとぷくまる @cook_40045303
♡レシピ本掲載＆れぽ100件感謝♡
ニラとカニかま入りのかに玉です。ニラに予め火を通すので卵がふんわり仕上がります♡
このレシピの生い立ち
昔は律儀にかに缶で作っていましたが、最近はカニかまで♪
ふわっと卵のニラ玉カニかまカニ玉
♡レシピ本掲載＆れぽ100件感謝♡
ニラとカニかま入りのかに玉です。ニラに予め火を通すので卵がふんわり仕上がります♡
このレシピの生い立ち
昔は律儀にかに缶で作っていましたが、最近はカニかまで♪
作り方
- 1
【かに玉づくり①】
かにかまは手でほぐす。ニラは４センチ程度に切ってラップに包み、電子レンジで２〜３分チンする。 -
- 2
【かに玉づくり②】
ニラのあら熱が取れたら、かにかまと一緒にボウルに入れる。そして、卵を割り入れてほぐす。 -
- 3
【あん作り①】
［あん］の材料のごま油以外を小鍋に入れて火にかける。この段階では片栗粉に由来して濁っています。 -
- 4
【あん作り②】
ずっとかき混ぜていると途中で濁りがなくなりとろみが出てくる。 -
- 5
【あん作り③】
とろみが出てきたら弱火にして２分ほどかき混ぜながら加熱して火を止める。最後にごま油を入れて軽く混ぜる。 -
- 6
【かに玉作り③】
２.をサラダ油を多めに引いたフライパンに流し入れる。大きくかき混ぜながら、ふんわりと仕上げる。 -
- 7
【仕上げ☆】
６.を器に盛り、５.のあんをかける。 - 8
【アレンジ】
温かいごはんに乗せると天津飯になります。 - 9
印刷枚数が3000枚、MYフォルダIN数が4000人を超えました♪ありがとうございます
- 10
✿2014.7.1✿
クックパッドニュース「簡単で美味しく作れる卵料理のバリエを学ぼう」で紹介していただきました♬ -
コツ・ポイント
ニラに予め火を通しておくと卵に火を通しすぎないですむので、ふんわり仕上がります♪ でも、ニラが熱いうちに卵と混ぜると卵に火が通っちゃうので、必ず粗熱が取れてから混ぜてくださいね(＾0＾)v
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