アブラボウズの漬け丼と漬け寿司＋α
ダダだいすけ @cook_40221399
脂が多いアブラボウズは、生食ならややさっぱりするヅケがおススメです。
このレシピの生い立ち
生食はかなり脂っこいので、こうすると食べやすいです。
※ブログでも紹介しています。あわせてどうぞ。
http://www.ulyssestsuri.com/yurimesi/
アブラボウズの漬け丼と漬け寿司＋α
脂が多いアブラボウズは、生食ならややさっぱりするヅケがおススメです。
このレシピの生い立ち
生食はかなり脂っこいので、こうすると食べやすいです。
※ブログでも紹介しています。あわせてどうぞ。
http://www.ulyssestsuri.com/yurimesi/
作り方
- 1
捌いて刺身12枚程を作る。
- 2
ヅケダレを作る。醤油、みりん、砂糖を混ぜて1度沸騰させ、冷やす。
- 3
切り身をヅケダレに漬ける。約15分。
- 4
酢飯を作り、冷ましておく。
- 5
丼に酢飯をよそい、タレに漬けた切り身を乗せて出来上がり！きざみ葱振りかけるとなお可！
- 6
子供用は一口サイズのお寿司にしました。
-
- 7
ナメロウ！
-
- 8
サラダと一緒にドレッシングで！
-
- 9
こんな魚です。ギンダラの仲間なんだそうです。
-
- 10
もういっちょ！
-
コツ・ポイント
ヅケダレに長く漬けすぎると切り身が固くなるので、15分もしくは10分位でもOKです。
似たレシピ
-
マグロのづけ丼（寿司飯の合わせ酢付き） マグロのづけ丼（寿司飯の合わせ酢付き）
づけ丼のタレって、山葵醤油だけじゃー、あんまり美味しくないんですよね。＾＾；ちょっと美味しい「煮切り」の配合です。刺身は生のままよりも湯引きをするとタレが絡みやすいので是非どうぞ
-
お寿司やサンしましょう マグロのずけ丼 お寿司やサンしましょう マグロのずけ丼
新鮮でお安いマグロみつけたら、ずけ丼にしましょう！豪華な丼になります。菜の花のおひたし，ワカメのお吸い物、新たまねぎのサラダを組み合わせれば、もう春のごちそうでーす
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19137023
