具材ごろごろ！「そばつゆの筑前煮」
そば処金生庵 @cook_40049659
具だくさんの筑前煮の味付けも、「つゆ」の得意分野! 少しの和風だしで調えて、砂糖と酒でお好みの味にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
具材ごろごろ！「そばつゆの筑前煮」
具だくさんの筑前煮の味付けも、「つゆ」の得意分野! 少しの和風だしで調えて、砂糖と酒でお好みの味にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
東京下町そば屋のつゆ・かえし等を利用した、家庭用の簡単レシピをご紹介しています。
便利な合わせ調味料としての「そばつゆ」を、ぜひ活用してください。
作り方
- 1
具材をひと口大に切り、サラダ油をまわした鍋で、油を馴染ませる程度に炒める。
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- 2
◇の調味料を鍋に注ぎ、強火で煮立ってきたら中火にしてアクを取り、落としぶたをして煮る。
-
- 3
ときどき鍋をゆすり、煮汁がなくなってきたところでみりんを加えてひと煮にして、茹でた絹さやを散らす。
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コツ・ポイント
もともと「つゆ」にはかえしの甘みが感じられるのと、照りを出すために最後にみりんを加えるので、甘めになり過ぎないよう、砂糖は少しずつ加えながら味をみてくださいね。
余った筑前煮は刻んで、五目ご飯・ちらし寿司・春巻きの具などにアレンジしても♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19137824
