作り方
- 1
豚肉は室温に戻し、筋切り。生姜は千切りにする
- 2
フライパンにサラダサブラを入れ火にかけ温まったら、生姜の千切り、豚肉を入れ中火強で焼く
- 3
豚肉に焦げ目が付いたら、裏返し裏面も焼く
- 4
両面に焦げ目が付き豚肉に火が入ったら、弱火にし、醤油麹を入れ、醤油麹を豚肉に絡めるようにする
- 5
生姜の絞り汁を加え、火を止めお皿に盛れば完成です
- 6
７月４日のごはん日記は醤油麹を使った、豚肉の生姜焼きや酸っぱい、辛い、冷たいお料理全６品（全レシピ公開しています）
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- 7
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コツ・ポイント
豚肉は普通のしょうが焼き用より厚め、テキ・カツ用を１／２厚さにした感じの物を浸かっています。薄いお肉の場合は調味料を少し少なくしてください。醤油麹は焦げやすいので、豚肉をつけこまず、焼き上がりの最後に使う方が、私は良いと思います
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