濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　三笠きのこ「濃いえのき」は旨みたっぷり♬
香ばしい豆腐と一緒に食べる、温かくてヘルシーなレシピです(^_-)

このレシピの生い立ち
三笠きのこ「濃いえのき（白）」を使ったレシピ考案
乾燥白えのきのだしを含んだ煮汁が淡白なお豆腐と相性抜群！身体も温まる餡かけが寒い季節にお勧めのレシピです(^_-)

濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ

komugiko4's cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.
クック4RWBBC☆'s cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.
ハラクン's cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　三笠きのこ「濃いえのき」は旨みたっぷり♬
香ばしい豆腐と一緒に食べる、温かくてヘルシーなレシピです(^_-)

このレシピの生い立ち
三笠きのこ「濃いえのき（白）」を使ったレシピ考案
乾燥白えのきのだしを含んだ煮汁が淡白なお豆腐と相性抜群！身体も温まる餡かけが寒い季節にお勧めのレシピです(^_-)
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 三笠きのこ　濃いえのき(白） 10g（1/3袋）
  2. 木綿豆腐 一丁(350g)
  3. 片栗粉 適量
  4. ごま油 大さじ１
  5. ◆水 1カップ
  6. ◆酒 大さじ１
  7. ◆みりん 大さじ1
  8. ◆醤油 大さじ１
  9. 生姜汁 小さじ１
  10. 大葉(千切り) 2枚
  11. 水溶き片栗粉（仕上げ） 片栗粉小さじ1/2を倍量の水で溶く

作り方

  1. 1

    耐熱皿に豆腐をのせ、そのまま600Wの電子レンジで3分加熱
    キッチンペーパーで包んで重石をし、5分置いて水切りをする

  2. 2

    【①】の豆腐を4等分に切り、全体に片栗粉をまぶしつける

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、すべての面をこんがりと色づくまで焼く

  4. 4

    キッチンペーパーで油を拭い、濃いえのきと◆を加える
    煮汁をかけながら2分程煮て味をなじませ、水溶き片栗粉を回し入れる

  5. 5

    とろみがついたら生姜汁を回し入れて火を止める

    皿に盛り付け、大葉の千切りを飾る

コツ・ポイント

・絹豆腐だと崩れやすいため、木綿豆腐がお勧めです
・豆腐はこんがりと焼き色をつけることで風味よく仕上がります
レシピを編集
レポートを見る
共有
komugiko4's cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.
クック4RWBBC☆'s cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.
ハラクン's cooksnap of when they made 濃い白えのきで作る、豆腐の茸あんかけ.

つくれぽ (3)

つくれぽについて
今日つくる
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. パリパリポテトのスパイス（再現）
  2. 抹茶生クリーム
  3. 茄子のジューシー甘辛焼き
  4. 牛乳と卵だけ！のプリン
  5. イワシ缶詰活用ポテト和え２種
  1. 肉団子と蕪の豆乳クリーム煮
  2. 濃いきのこ香る白菜と豚バラ、春雨の蒸し煮
  3. 濃い黒えのきとベーコンのクリームパスタ
  4. 簡単！手作りジェノベーゼソース