卵とトマトの炒め物
テルぼん @cook_40214840
トマトの酸味とほのかな甘みが絶妙です。
このレシピの生い立ち
中国の人たちが、どのような料理を食べているのか気になり、とあるレシピと、四川出身の友人に教えてもらったレシピを合わせアレンジしました。
卵とトマトの炒め物
トマトの酸味とほのかな甘みが絶妙です。
このレシピの生い立ち
中国の人たちが、どのような料理を食べているのか気になり、とあるレシピと、四川出身の友人に教えてもらったレシピを合わせアレンジしました。
作り方
- 1
トマトは皮を湯剥きしてからくし形に切る。長ネギは小口切りにする。卵は割りほぐし塩を少々加える。
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- 2
中華鍋を熱し、サラダ油を大さじ3まわし入れて、卵を入れふっくら炒め一旦取り出しておく。
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- 3
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れトマトと長ネギを炒めて砂糖加え、2の卵を入れてさっとあえてから塩とごま油で味を整える。
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コツ・ポイント
中華鍋を使うと調理しやすいです。
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