炊きたてご飯にすしのこを混ぜて酢飯をつくる。フライパンで薄焼き卵を作り細くカットする。えびは下処理し茹でておく。

小さめのケーキ型にラサンラップをひき、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを敷き詰める

薄く酢飯をしき、ｱﾎﾞｶﾄﾞ→酢飯→鮭マヨネーズ→酢飯→ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ→酢飯と交互にしきつめる。

型からとりお皿にのせ(上がｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ)金糸卵、えび、枝豆、薔薇のｽﾓｰｸｻｰﾓﾝしそホタテいくらを並べできあがり。