タイのお頭アクアパッツァ風

　白菜は芯の部分と葉の部分に分け、芯の部分はみじん切りに、葉はざく切りにする。しいたけは薄切りにし、ブロッコリーも切る。

　フライパンにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて弱火で加熱し、少し香りが出てきたら1を入れ少し焼き目をつける。

　両面焼き色が付いたら白菜の芯の部分とへたを取ったミニトマトとシイタケを入れてしんなりするまで炒める。タイは動かさない。

　野菜がしんなりしてきたら白ワインを入れアルコールを飛ばし、水を入れて3分ほど蓋をして煮る。

　タイから旨味が出てきたら塩コショウし、白菜と小さめに切ったブロッコリーを入れて野菜に火が通るまでだし汁で煮る。

　器に盛って出来上がり。分量外のオリーブオイルをふりかけても美味しいです。