大根ポトフ
Hoink @cook_40043459
加熱短めで大根に心地よい食感を残し、あとは放置でベーコンとソーセージの旨みをしっかり浸みこませます。
このレシピの生い立ち
大根にコンソメ味が合うので。じゃが芋よりお腹にも軽いです。息子たちは煮汁もご飯にかけて食べます。
大根ポトフ
加熱短めで大根に心地よい食感を残し、あとは放置でベーコンとソーセージの旨みをしっかり浸みこませます。
このレシピの生い立ち
大根にコンソメ味が合うので。じゃが芋よりお腹にも軽いです。息子たちは煮汁もご飯にかけて食べます。
作り方
- 1
大根は４cm厚を半分に切り米のとぎ汁、又は米少々を入れた水で下茹でする。
沸騰したら火を弱め６～７分煮立てて火を止める。 -
- 2
そのまま蓋をして冷めるまで放置するのがベストですが、時間がないときは熱いまま使ってもOKです。
- 3
ブロックベーコンは１cm角に切り、ソーセージはそのままでも半分に切ってもお好みで。
- 4
鍋に＊を入れて煮立たせ、大根、ベーコン、ソーセージを入れる。
-
- 5
ふたたび煮立ってきたら弱火にし、半蓋で30分煮込む。
- 6
一旦火を止めて半蓋のまま１～２時間ほど置くと味がよく浸み込みます。食べる前に弱火で煮返して温まったらできあがりです。
-
- 7
色白ですが味がしっかり浸みてます。
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- 8
クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/38933
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- 9
「クックパッドの大根・白菜レシピ最新版」（ムック）に掲載していただきました。
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コツ・ポイント
簡単調理ですが、味が大根に浸み込むほど美味しいので寝かせ時間は短縮せずに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19151153
