フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ、ニンニクがきつね色になるまで弱火でじっくり炒める。

玉ねぎとイカを中火で軽く炒め、イカ墨ペーストを加えて白ワインを入れたら強火にしてアルコールを飛ばす。

トマトソースを入れ、中火にして少しとろみが出るまで煮詰める。

茹で上がったパスタを入れ混ぜる。ソースの量を見ながら茹で汁を加え、仕上げにオリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて生ハム、水菜、パセリ、をかけて完成。