鯵の団子揚げ
ゆり村 @cook_40167917
鯵フライとも鯵仲間として相性抜群！
このレシピの生い立ち
鯵フライを作ろうと思ったらぐちゃぐちゃになったので考案。即興で作ったので、少し時間がかかってしまいました。
鯵の団子揚げ
鯵フライとも鯵仲間として相性抜群！
このレシピの生い立ち
鯵フライを作ろうと思ったらぐちゃぐちゃになったので考案。即興で作ったので、少し時間がかかってしまいました。
作り方
- 1
～下準備～
鯵をさばいて内臓、骨、ひれ、皮を取り除きます。 - 2
油を１６０度にしておきます。
- 3
包丁を２本使って身をたたきつぶします。
- 4
２とAをボウルに入れてよく混ぜます。
- 5
よく混ざったら片栗粉を入れて粉の塊をつぶしながら混ぜていきます
- 6
粉が見えなくなったら１６０度にした油にスプーンで団子状にしながら入れていきます
- 7
きつね色になったら油から揚げてお皿に盛りつければ完成！
コツ・ポイント
３でなるべく細かく鯵をつぶすといいです！あと、５でペースト状にすることです。片栗粉を入れていき調節しましょう。
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