作り方
- 1
鶏胸肉は２cm幅の棒状に切り、いんげんは両端を切り、しめじはほぐしておく。
- 2
鶏肉は塩こしょうし、フライパンにオリーブ油適量を熱し、鶏肉を焼く。
- 3
いんげんもフライパンに入れ肉と共に中火で焼き、いんげんに焼き色がついたら塩、こしょうをする。
- 4
白ワインを加えて煮つめ、しめじとブラックオリーブを加えて炒め、火を止めてバジルペーストを入れて混ぜ合わせて完成
コツ・ポイント
胸肉をモモ肉にしても美味しいです。しめじはマッシュルームでも。ブラックオリーブがあるとないとでは全然違いますよ。バジルペーストは市販でも問題なしです。私は手作りを使ってます。
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