れんこん、ごぼう、こんにゃくの甘辛煮
大地を守る会 @cook_40093799
食物繊維たっぷりの、定番おかず。タカノツメでピリ辛に。＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
このレシピの生い立ち
れんこんはビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復などに効果があるとされています。切った後に黒くなるのは、ポリフェノールのため。消炎効果もあるといわれています。
れんこん、ごぼう、こんにゃくの甘辛煮
食物繊維たっぷりの、定番おかず。タカノツメでピリ辛に。＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
このレシピの生い立ち
れんこんはビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復などに効果があるとされています。切った後に黒くなるのは、ポリフェノールのため。消炎効果もあるといわれています。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、ごぼうはよく洗って、それぞれ一口大の乱切り（同じ大きさ）にする。
- 2
こんにゃくも同じ大きさに切り、水からゆでて陸上げ（熱いままザルに上げる）にする。
- 3
鍋にごま油をひいてタカノツメを入れ、れんこん、ごぼう、こんにゃくを炒めてみりん、醤油を加える。
- 4
水分がなくなるまで煎るように煮る。
コツ・ポイント
調味料を入れたあとは焦げ付きやすくなるので、目を離さないようにしましょう。
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