コチュジャン、みりん、ケチャップで、合わせ調味料を作る。

蓮根は、皮を剥き、１mmくらいのいちょう切りにする。

ごま油で蓮根を炒め、ある程度火が通ったら、一旦皿に取る。

鶏ムネミンチを、ごま油で炒め、ある程度火が通ったら、火を止め、合わせ調味料を入れて馴染ませる。

蓮根を戻し、ミンチと馴染ませながら炒る。

お皿に盛り、ごまを散らばせたら、出来上がり。