鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き

ボウルにねぎソースの材料●を全て混ぜ合わせておく。(お好みでレモン汁を入れるとさっぱりした味わいになります。)

しめじは石づきを落とし、食べやすいようにほぐしておく。
(この後一緒に炒めるので、一緒にしておく。)

鮭はお好みで皮と骨を取っておく。
｢初心者さんも簡単！鮭の皮＆骨取り方法｣
レシピID:19718157

全面に塩胡椒を振り、その後キッチンペーパーで水分を拭き取る。
※鮭はほとんど臭みがないので長く置かなくてOK！

水気を拭き取った鮭に、小麦粉をまぶしつける。
また、焼く前には余分な小麦粉を払い落とすようにする。

フライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがり焼く。(バターは溶かしきると焦げやすいので1/3溶けたくらいで焼き始める！)

鮭に火が通ったらフライパンから取り出し、アルミホイルの上に置き、ねぎソースを満遍なく乗せる。

予熱したオーブンまたはトースターで2〜3分程度焼き表面をこんがり仕上げる。

鮭を焼いた後のフライパンにバターを熱し、じゃがいもとしめじをさっと炒め、火が通ったら塩胡椒、醤油を加え味を整える。

皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成！