太刀魚の卵の煮付け(魚卵)

釣り好きマサコ @cook_40063726
新鮮なお魚の卵は綺麗に取れたら煮付けてみよう!
このレシピの生い立ち
釣ってきた太刀魚に立派な卵が入っていたので煮立てみました!
作り方
- 1
魚卵はさばいた時にバットなどにとっておく。血管などは爪楊枝などで綺麗に取り、お酒を振っておく(臭み取り)
- 2
お鍋に酒を捨てた魚卵、浸るくらいの出汁、生姜、調味料を入れて、中火で煮立てる。落し蓋をして途中ゆすり、味を染み込ませる。
- 3
食べるときは、刻んだ紫蘇やネギなどわ添えて出来上がり。
- 4
ホウボウの魚卵で煮付けました。
2016.5.17
コツ・ポイント
強火だと魚卵が固くなるので、中火で火を入れると良い。甘めが好きな方はお砂糖を入れてもOK
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