私流♪金目鯛の煮付け♡
いっくんママン☆ @cook_40123310
私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
甘さの調節記載あり。
このレシピの生い立ち
伊豆稲取の金目鯛の煮付けが美味しく、自分でも再現したくて出来たレシピです♡
私流♪金目鯛の煮付け♡
私が作る金目鯛の煮付けは水を使用しませんので、魚本来の旨味を調味料で締める煮方です^ ^
甘さの調節記載あり。
このレシピの生い立ち
伊豆稲取の金目鯛の煮付けが美味しく、自分でも再現したくて出来たレシピです♡
作り方
- 1
大きめのフライパンか鍋に調味料を全ていれ沸騰させ火を止める。
-
- 2
金目の皮目を上にして並べ、生姜の薄切りも散らし中火。
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- 3
沸騰したらスプーン等で煮汁を金目鯛に掛けて皮目を濡らす。
-
- 4
キッチンペーパーで落し蓋をして弱火でコトコト15分位煮込む。
-
- 5
15分経った物がこちら。全体に調味料がしみています。ここでもう一度スプーンで汁をかける。
-
- 6
火を止め器に盛って出来上がり♡
-
コツ・ポイント
①キッチンペーパーを被せる前の煮汁を皮に掛ける作業は必ずして下さい。皮がペーパーに貼りつき剥がれます。
②砂糖は甘めの仕上がりが良い方のみ入れて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19163595
