チキンとキャベツの粒マスタード蒸し
いつもこつぶ @cook_40023507
あつあつのキャベツに、ほんのり酸味の粒マスタード。柑橘の果汁を絞っても美味しいです。（写真はかぼす）
このレシピの生い立ち
ウチではよくやる、野菜とお肉の重ね蒸し。
本日は粒マスタード入りのドレッシングでマリネした鶏肉を。
さっぱり、あっさりなので調子の悪いときでも食べられちゃいます。
チキンとキャベツの粒マスタード蒸し
あつあつのキャベツに、ほんのり酸味の粒マスタード。柑橘の果汁を絞っても美味しいです。（写真はかぼす）
このレシピの生い立ち
ウチではよくやる、野菜とお肉の重ね蒸し。
本日は粒マスタード入りのドレッシングでマリネした鶏肉を。
さっぱり、あっさりなので調子の悪いときでも食べられちゃいます。
作り方
- 1
★の材料を混ぜ合わせ、一口大に切った鶏肉を漬け込む。
３０分くらいは置く。前の晩に用意して一晩漬け込むとなおヨシ。 -
- 2
キャベツは適当にざっくざくと切る。（火が通ると芯から甘みが出るのでウチは芯もそのまま。嫌いなひとは取ってね。）
-
- 3
厚手の鍋にキャベツ→肉→キャベツ…と重ねていく。
-
- 4
最後はキャベツでフタをする感じ。
漬け込んだあとのドレッシングを最後にかける。 -
- 5
あとはふたをしてひたすら弱火で蒸し煮する。３０分くらいでキャベツがくたくたになります。
-
- 6
３０分後の姿。
-
コツ・ポイント
ドレッシングは加熱すると酸味がかなりやわらぎます。蒸された鶏皮は苦手なのではずしましたが、うまみが出るので苦手じゃないかたはつけたままでも。鍋は薄いと焦げます。厚手の鍋持ってないよ～、って時はフライパン＋フタ、もしくは土鍋で代用♪
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