豚ばら肉を５cm角に切り、しょうがを薄切りにします。
圧力鍋に豚肉とネギとしょうがを入れたっぷりに水を加え火にかけます。

沸騰したらアクを取り除き鍋のふたを閉めて加熱します。
圧力がかかり始めたら火を弱めて１５分加圧し、火を止めて１０分蒸らす

ゆで汁を捨て軽く豚肉を洗い、豚肉を圧力鍋に戻し調味料、水を加えふたを閉めて火にかける。１０分ほど加圧し１０分ほど蒸らす。

ふたを開けて煮汁を煮詰めて味を調整します。