栄養満点☆切干大根のサラダ

☆優☆ママ
☆優☆ママ @cook_40222330

切干大根は煮物だけじゃない、サラダにも合います！
大根の千切りも不要で時短レシピです♪
このレシピの生い立ち
以前、マクロビのお店で食べて、切干大根のこんな食べ方があるんだとびっくりして、家で再現して作ってみました。

栄養満点☆切干大根のサラダ

halhalhalh's cooksnap of when they made 栄養満点☆切干大根のサラダ.
☆おじゃるまる's cooksnap of when they made 栄養満点☆切干大根のサラダ.
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切干大根は煮物だけじゃない、サラダにも合います！
大根の千切りも不要で時短レシピです♪
このレシピの生い立ち
以前、マクロビのお店で食べて、切干大根のこんな食べ方があるんだとびっくりして、家で再現して作ってみました。
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材料

４人分
  1. 切干大根 1袋（33g）
  2. にんじん(千切り) 1/3本
  3. きゅうり(千切り) 1/2本
  4. シーチキン缶 1/2缶
  5. マヨネーズ 40g
  6. 胡麻ドレッシング 大さじ1
  7. 酢 小さじ1
  8. すり胡麻 大さじ２
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    切干大根はさっと水で洗ってから、やわらかくなるまでゆでる。15分くらい。

  2. 2

    １を水にとって、軽くしぼる。この時絞りすぎないようにします。

  3. 3

    にんじんは千切りにして、さっとゆでる。

  4. 4

    きゅうりは、千切りにして塩もみし、水気をしぼる。

  5. 5

    ２～４と軽く油を切ったシーチキンをボウルにいれ、調味料で合えて出来上がり。

コツ・ポイント

胡麻ドレッシング・酢を少し入れることで、マヨネーズのみで合えるよりもおいしくなります。
また、２で切干大根の水分を絞りすぎるとパサついてしまうので注意です。
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私の料理のルーツは調理師の母です。私自身も栄養士・調理師であり、幼稚園で給食を作っていることもありました。今は、引退し2児の女の子のママです。ご飯大好きの主人と子供たち専属の料理人として、日々料理を楽しんでいます☆たまにオススメなレシピを公開していきたいと思います。
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