熱したフライパンにバターを溶かし米を入れ明太子ソースを入れ混ぜる。
ソースを入れた後弱火にして混ぜる。

皿に炒めたご飯を移し丸く置いておく。

次に醤油,ポン酢,みりん,ダシの素,溶かした片栗粉を入れゆっくり沸騰させる。ぐつぐつとなってとろみが出てきたら火を消す。

卵を割り牛乳（豆乳）を入れて塩をひとつまみ入れる。

卵を混ぜる時に白身や黄身を残しながら少しだけしか混ぜない。

熱したフライパンに油を充分にひきじゅ〜っと音がなるのを確認し卵を入れる。卵を入れた後８の字を箸で描き半熟にする。

卵をご飯の上にフライパンから滑らせてのせる。

あんかけを上からかけ、ネギや海苔などをトッピングして出来上がり。