鮭と白菜のレモン蒸し煮
クックKOMOC5☆ @cook_40216664
単に蒸すだけでなく、自家製ポン酢煮になるお手軽料理です。レモンの香りが鮮烈。
このレシピの生い立ち
自家製ポン酢と蒸し煮を別々に作るのが、面倒くさかったので、一つの鍋で完結できるようにしました。
アプリでひらく作り方
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レモンと椎茸は5ミリ厚、白菜は5センチ幅にそれぞれきる。
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- 2
鮭を鍋の底に敷くき、その上に白菜、椎茸、レモンの順に載せる。
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- 3
鮭、白菜、椎茸、レモンの順に鍋に並べ、上から、鰹節粉、酢、醤油、酒、お好みで塩昆布を入れる。蓋をして、中火で火にかける。
- 4
沸騰しても、3〜5分程度蒸し煮にして火を止める。
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コツ・ポイント
白菜はかなりかさが減るので、大目に入れた方が美味しいと思います。私はストウブでやりましたが、なければ蓋つきのフライパンでもいいと思います。
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