しっとり茹で鶏のさっぱり梅ソース
★＊みき＊★ @cook_40093832
気温が高い季節にはあまり火を使いたくなくなるので茹で鶏がピッタリ♪梅ソースでさっぱりと☆
このレシピの生い立ち
暑い季節によく登場する茹で鶏。トッピングを変えていろいろバリエーションを楽しんでいます。
しっとり茹で鶏のさっぱり梅ソース
気温が高い季節にはあまり火を使いたくなくなるので茹で鶏がピッタリ♪梅ソースでさっぱりと☆
このレシピの生い立ち
暑い季節によく登場する茹で鶏。トッピングを変えていろいろバリエーションを楽しんでいます。
作り方
- 1
熱が通りやすいように鶏（胸）肉をフォークで何か所か刺しておく。
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- 2
鶏肉と生姜、ねぎ（青い部分）を鍋に入れる。鶏肉がかぶるくらいの水、塩、酒を入れる。
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- 3
蓋を少しづらした状態で火を点ける。沸騰したら蓋をしてすぐ火を止め、冷めるまで蓋を開けない。
-
- 4
ねぎ（白い部分）の周りを白髪ねぎにして水に晒し、中心部分をみじん切にする。
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- 5
梅干しは種を抜いて包丁で叩く。青しそは千切にする。
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- 6
★と叩いた梅干しを混ぜる。
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- 7
⑥に④にみじん切ねぎと白ごまを混ぜる。
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- 8
冷めた鶏肉の水を切り、食べやすい大きさに切り、⑦と白髪ねぎ、青しそを乗せて出来上がり♪
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- 9
2017.6.28
「梅ソース」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
沸騰したらすぐに火を消し、冷めるまで蓋を開けないことでしっとりと仕上がります。
鶏肉の茹で汁はスープ等に活用して下さい♪
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