さくさく♪ 香り豊かな♡紅茶のクッキー
ちょびころ @cook_40034575
さっくさくの食感と紅茶の風味が美味しいクッキー。
ティータイムにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
紅茶の葉、しかもアールグレイばかり大量に余っていたので消費するために紅茶のお菓子を作ろう！と思って
さくさく♪ 香り豊かな♡紅茶のクッキー
さっくさくの食感と紅茶の風味が美味しいクッキー。
ティータイムにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
紅茶の葉、しかもアールグレイばかり大量に余っていたので消費するために紅茶のお菓子を作ろう！と思って
作り方
- 1
＜下準備＞
バター・卵黄は室温に戻す。
紅茶の葉はすりこぎなどで細かくしておく。（ティーバックならそのままでもＯＫ） - 2
ボウルに柔らかくしたバターを練り、グラニュー糖を少しづつ加えて 白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。
-
- 3
卵黄も加え、さらに混ぜる。
-
- 4
ふるった薄力粉・紅茶の葉を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。初めは粉っぽいですが、だんだんとまとまってきます。
-
- 5
ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。（これで粉っぽさが無くなるのでぜひやってください！）
-
- 6
生地をラップではさみ、５ｍｍ程度の暑さに伸ばす。好みの型で抜き、天板に並べる。 オーブンは１８０℃に予熱開始します。
- 7
１８０℃オーブンで１５分ほど焼く。ケーキクーラーなどの上に取りだし、冷ます。（熱いときは割れやすいので注意です）
コツ・ポイント
■バターの固さはマヨネーズくらいに柔らかく戻し、少しづつ砂糖を加えることでふわふわの状態になります！ サクサクのポイントです♪
■今回 紅茶の葉は「ルピシア」の「アールグレイ」を使用しました。
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