フードプロセッサーで作る大葉ジェノベーゼ
スクランプシャス @Mrs_Scrumptious
フードプロセッサーにどんどん材料を放り込んで混ぜるだけ。あとは、パン、パスタ、お肉料理にとなんでも使えるソースです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に本でみたものをヒントに、我が家風の配合でアレンジしました。もうかれこれ２０年あまり、我が家の定番料理です。
フードプロセッサーで作る大葉ジェノベーゼ
フードプロセッサーにどんどん材料を放り込んで混ぜるだけ。あとは、パン、パスタ、お肉料理にとなんでも使えるソースです。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に本でみたものをヒントに、我が家風の配合でアレンジしました。もうかれこれ２０年あまり、我が家の定番料理です。
作り方
- 1
大葉をよく洗い、水気をふき取ってからフードプロセッサーにいれる。
-
- 2
次にオリーブオイル、にんにく、松の実、塩を加え、フードプロセッサーでペースト状になるまでよく混ぜる。
-
- 3
使用する分に、お好み量の粉チーズを加えて出来上がり。残りは粉チーズを入れず、ジブロックで冷凍保存。都度カットして使用。
-
- 4
本日はパスタ１２０ｇを茹で、大さじ２杯のジェノベーゼソースと粉チーズ小さじ２で和えたパスタソースとして使用。
-
コツ・ポイント
ペーストを作る際、にんにくなど固いものが砕けていないことがあるので、フードプロセッサーで念入りによく混ぜましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19182478
