サーモンクリームのほうれん草フェトチーネ
ひなたんぽぽ @cook_40059657
鮮やかな緑とピンクの美しいパスタ(´∀｀=)濃厚すぎないマイルドなスモークサーモンクリームが絶妙！
このレシピの生い立ち
本で見つけたレシピを作ろうとしましたが生クリームの量の都合で作りやすいようにアレンジを加え、自分流にしてみました(^^)
サーモンクリームのほうれん草フェトチーネ
鮮やかな緑とピンクの美しいパスタ(´∀｀=)濃厚すぎないマイルドなスモークサーモンクリームが絶妙！
このレシピの生い立ち
本で見つけたレシピを作ろうとしましたが生クリームの量の都合で作りやすいようにアレンジを加え、自分流にしてみました(^^)
作り方
- 1
トマトソースを作る（レシピID：19228928）
パスタとブロッコリーを茹でるお湯をたっぷり沸かす。 - 2
フライパンにオリーブオイル入れみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 3
スモークサーモンを1枚ずつバラして入れ、ポロポロにくずす。
- 4
パスタ、ブロッコリーを柔らかめに茹でる。(私は乾燥パスタを7分、ブロッコリーを2分くらい茹でました。)
- 5
フライパンに生クリームを加えひと煮立ちさせたらタイム、ローリエを入れて5分煮詰める。
-
- 6
ローリエを取り出し、茹で上がったブロッコリーを細かく切ってパスタ、トマトソースと一緒に加え、中火で手早くあえる！
-
- 7
お皿に盛ってバジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
最後以外は常に弱火でじっくりと！
玉ねぎ、ブロッコリーは細かく！
パスタは太めがよく合います。参考にさせていただいた本(「パスタブック パスタのレシピ完全ガイド」)ではタリエリーニでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19188438
