あじの塩なめろう
まいんどまん @cook_40096859
新鮮なアジなら味噌は要りません☆塩味でさっぱりの新感覚なめろうです。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーで買ってきたアジがそのままで美味しそうだったので。
あじの塩なめろう
新鮮なアジなら味噌は要りません☆塩味でさっぱりの新感覚なめろうです。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーで買ってきたアジがそのままで美味しそうだったので。
作り方
- 1
アジに打点高くファサーっと塩をしておきます。少しでいいです。
- 2
ショウガを細かくします。食感を残したいのでおろすのではなくみじん切りでひたすら細かくします。
- 3
小ネギは小口切りにします。あとでどうせ叩くのでザクザクでOK。
- 4
アジは少し水が出ていると思うので、軽く拭いて、小さく切ります。こうしておくと叩く回数が少なくて済みます。
- 5
あとは全て混ぜ合わせて二本の包丁でとんとんとんとーん！と叩きます。
- 6
最後に塩で味を軽く整え、レモン汁をほんの少しと七味唐辛子をふりかけて、今日はこれでキマリッ
コツ・ポイント
味付けはほぼ塩だけなので、アジ自体の味がポイントです。ちょっとニオイのするやつは、味噌とみりんと混ぜて普通のなめろうの方がいいと思います。
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