照焼きさば寿司

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単！！
単！！ @cook_40050638

焼きさば寿司、塩焼きでなく照焼きにしてみました、甘辛味でこれもいけますよ、是非お試し下さい
このレシピの生い立ち
福井だったと思うけど名物さば寿司を頂きました。とても美味しかったです。塩焼きを照焼きにしてみたら面白いかもと思って作ってみました

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材料

２人分
  1. さばフィレ １枚
  2. ごはん ２００ｇ
  3. 炒りごま 適量
  4. 大葉 ２枚
  5. しょうがの甘酢漬け 適量
  6. ●砂糖 大さじ１
  7. ●しょうゆ 大さじ１
  8. ●酒 大さじ１
  9. ●みりん 大さじ１
  10. 片栗粉 適量
  11. ▲酢 大さじ１．５
  12. ▲砂糖 小さじ２
  13. ▲塩 少々

作り方

  1. 1

    さばの骨を取り、片栗粉をまぶす、ビニール袋に入れるとまぶしやすいです

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱して、中火でさばを両面焼く

  3. 3

    ●を合わせて入れ、さばに絡める

  4. 4

    ボウルにご飯と炒りごまと▲を入れて混ぜる

  5. 5

    巻きすの上にラップを敷き、さばの皮を下にして置き、その上にしょうがの甘酢漬を並べその上に大葉を並べる

  6. 6

    その上にご飯を乗せて、巻いて形を整えしばらく置く

  7. 7

    ラップをはずして適当な大きさに切り、お皿に並べて出来上がり

コツ・ポイント

さばをすぱっと切れるような、よく切れる包丁を使うのが良いでしょう、私の包丁はあまりよく切れないので綺麗に切ることが難しかったです

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レシピ作者

単！！
単！！ @cook_40050638
に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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