ズッキーニはよく洗う。皮むきを使って種に当たるまで、縦長にむいていく。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを炒める。炒め過ぎないように注意。塩･胡椒する。

別のフライパンでベーコンと玉ねぎを炒める。ズッキーニを加える。

ボールに卵黄とパルメザン、クレームリキッドを入れ、よく混ぜ合わせる。

③のフライパンを火からおろし、④のソースを加える。よく混ぜ合わせたら出来上がり。