3分でぷっくり生かき

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

生かきのぬるっとした食感が苦手。私もそうです。これならツルっと何個でも食べれちゃいますよ~
このレシピの生い立ち
私もカミさんも生牡蠣は食べれるが2個が限界。これをやったら一人で1パックは余裕です。旨味は逃げません。

3分でぷっくり生かき

生かきのぬるっとした食感が苦手。私もそうです。これならツルっと何個でも食べれちゃいますよ~
このレシピの生い立ち
私もカミさんも生牡蠣は食べれるが2個が限界。これをやったら一人で1パックは余裕です。旨味は逃げません。

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材料

2人前
  1. 生食用生かき 約100gパック
  2. 50cc
  3. 清酒 50cc
  4. 昆布つゆ(3倍希釈) 15cc

作り方

  1. 1

    生かきをさっと洗って水切りする

  2. 2

    小鍋にその他の分量をと牡蠣をいれて中火で鍋を揺すりながら火を通す

  3. 3

    表面がぷりっとしてきたら完成です。ポン酢、七味等をかけて召し上がれ

コツ・ポイント

酒煎りという和食の調理法をアレンジしました。
沸いてきて牡蠣がシャンっとしてきます。瞬間で止めてくださいね

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
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スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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