3枚におろした鯵の骨を指で探りながら取る。
キッチンペッパーで水気を拭き取る。

塩胡椒、酒、タイム、バジルを振る。

付け合わせを作る。
茹でたブロッコリー、アスパラなどがおすすめ。

右の写真はブロッコリーとキャロット ラペ。

鯵に小麦粉を振る。

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ 中火で鯵を身から焼く。

タルタルソースで召し上がれ

☆タルタルソース
玉ねぎを細かくみじん切りしてレンジに30秒かけ 冷ます。

茹で卵はフォークで潰して細かくする。

茹で卵、玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、ドライパセリ、砂糖をボールで混ぜて 冷やしておく。

食卓でかける。