フライパンでたらとアサリのパエリア
tsclinic @cook_40153166
フライパンで作るパエリア。意外と簡単。たら、アサリ、豚肉。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うものが欲しく、一品で見た目の華やかさのあるものが欲しかったからです。
フライパンでたらとアサリのパエリア
フライパンで作るパエリア。意外と簡単。たら、アサリ、豚肉。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うものが欲しく、一品で見た目の華やかさのあるものが欲しかったからです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を入れ、豚バラ肉を軽く焦げ目が付くまで炒めます。
- 2
たら、アサリ、ニンニク（半分）を加え、軽く炒め、白ワインを加えます。
- 3
具を取り出し、水、サフラン、コンソメ、塩こしょうを加えて、汁を一煮立ちさせます。
- 4
汁を別容器に移し、オリーブ油、ニンニク（残りの半分）と米を入れ、少し焦げ色が付くまで炒めます。
- 5
炒めた米に、３で取り出した具を置き、４で取り出した汁を加えます。
- 6
弱火で２０分で完成。
コツ・ポイント
魚介の出汁が美味しさの決めてになるので、タラなどの安くて濃い出汁が出る具材が重要です。
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