トマト缶使い切り！超簡単ミートソース

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

野菜のうまみを活かした、材料少なめのシンプルなミートソース。トマトと玉ねぎたっぷり。
好みできのこや人参など足しても◎

このレシピの生い立ち
自分の レシピID:20019176 が気に入っていたのですが、そろえる材料が多くて、もっと簡単に作れないかと思い、
インドカレーの作り方を参考に、トマトや玉ねぎのコクと旨味を引き出す調理方法を考えてみました。

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材料

パスタ３〜４皿分くらい
  1. 豚ひき肉or合挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. カットトマト缶（または生トマト） 1缶（大２個）
  4. にんにくすりおろし、生姜すりおろし 各小さじ1
  5. 塩 小さじ1/3
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. ●ケチャップ、しょうゆ、砂糖 各大さじ1
  8. ●コンソメ キューブ1個（顆粒なら小さじ２）

作り方

  1. 1

    フライパンを熱し、ひき肉、生姜、にんにく、塩を入れ炒める。色が変わったらフライパンから取り出す。

  2. 2

    同じフライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。柔らかくなるまで。

  3. 3

    トマト缶を加え、中火〜強火で水分を飛ばすように炒める。（焦げないように混ぜながら）

  4. 4

    ペースト状になったらOK。

  5. 5

    ひき肉と●の調味料を加えれば完成。味を見て、足りなければ塩を足す。

  6. 6

    ミートソースパスタや、ドリアに。チーズと相性が良いです。

  7. 7

    自家製ピザにも！　レシピID: 20621423

コツ・ポイント

肉をはじめににんにくと生姜で炒めることで臭みを消し、
野菜をしっかり加熱することで甘みと旨味を引き出しています。（インドカレーの作り方を参考にしました）

好みでハーブやスパイス、牛乳などを加えても良さそうです。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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