大豆のお肉でお弁当、カレー丼
yucurumi @cook_40143974
動物性の油を使わないので、冷めても美味しい和風カレーが出来ました。煮込み時間も短いのでお弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
大豆のお肉、冷めても油が固まらないのでお弁当を意識して考案しました。旬のきのこをどっさり入れて、サッパリ、ヘルシーに仕上がりました。
大豆のお肉でお弁当、カレー丼
動物性の油を使わないので、冷めても美味しい和風カレーが出来ました。煮込み時間も短いのでお弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
大豆のお肉、冷めても油が固まらないのでお弁当を意識して考案しました。旬のきのこをどっさり入れて、サッパリ、ヘルシーに仕上がりました。
作り方
- 1
大豆のお肉は袋から出し、水分をよく切って、片栗粉の半分をまぶしておく。残りの片栗粉は水で溶いておく。
-
- 2
玉ねぎは3mmのスライス、きのこは石づきを取り、ほぐすか食べやすい大きさに切る。油揚げは油抜きをして短冊に。
-
- 3
青ネギは斜めに3〜5mmほどに切っておく。カレー粉以外の調味料を合わせておく。
-
- 4
多めの油を引き熱したフライパンに大豆のお肉を入れ、こんがりと揚げる様に焼き、皿にあげておく。
- 5
フライパンの油を拭き取り、出汁と昆布、合わせておいた調味料を入れ煮立て、玉ねぎ、きのこ、油揚げを入れて中火で煮る。
- 6
具材に火が通ったらカレー粉を投入、ここで味見をし好みの味に整える。辛さを足したり、醤油を足したり、、。
- 7
水とき片栗粉を入れて、混ぜながら全体がつやつやするまで煮る。青ネギ、大豆のお肉を入れ青ネギがシナッとしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
昆布の出汁を効かせると、よりお蕎麦屋さんカレーっぽくなります。市販の麺つゆを使ってもok!トロミもお好みで調節して下さいね。
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