栗の風味豊、鍋で炊く「栗ご飯」

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

底の厚い三層構造の鍋で炊くと上手に炊けます。
2013.10.12
このレシピの生い立ち
前回、鍋が空いていなかったので、炊飯器で炊きました。通常鍋で炊くことが多いのでアップしてみました。
これが今年最後の栗ご飯です。

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材料

  1. 栗 12粒
  2. 無洗米(米) 2合
  3. もち米 1合
  4. 出し昆布 10cm
  5. 酒 大2
  6. 水 600cc
  7. 塩 小2/3〜1

作り方

  1. 1

    栗は熱湯に1時間以上浸してから剥いて固めに茹で、2～4等分に切る。
    昆布に切れ目を入れ、昆布が浸るくらいの水に浸す。

  2. 2

    ・もち米をといでざるにあげる。
    ・昆布を一度取り、昆布水+水で600ccにする。

  3. 3

    鍋に水620cc、酒、もち米、米を入れてよく混ぜ、上に昆布を載せ30分置く。

  4. 4

    3に塩を混ぜて、昆布、栗を載せて沸騰させる（IH5）
    その後弱火（IH1）にして20分炊いて火を止め、20分蒸らす

コツ・ポイント

・栗は生で炊くと固い場合があるので少し加熱して入れました。レンチンでも可。
・最後に10秒程中火程度で加熱すると更に良い感じに炊けます。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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