冷凍大根と手羽元のめんつゆ煮♪

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KaHal
KaHal @cook_40053195

冷凍大根を使用して煮物を作ってみました。

厚切りにした大根に手羽元の旨味がし～っかり浸み込みます。

このレシピの生い立ち
厚切り大根の調理は手間や時間がかかるので冷凍大根を使用しました。

めんつゆを使用することで味付けも簡単です。

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材料

２人分
  1. 冷凍大根（大根） 350g程度
  2. 手羽元（手羽先） ４本
  3. ゆで卵 ２個
  4. 水 ２カップ（400cc
  5. めんつゆ（３倍濃縮） 1/2カップ（100cc
  6. 三温糖（砂糖） 大さじ１（ 15 g

作り方

  1. 1

    冷凍大根を用意する。

    厚さ3.5cm～４cm
    半月切り

    フリーザーバッグで冷凍大根♪
    レシピID:19166449

  2. 2

    １の写真は大根1/2本を四等分したものです。
    厚さ約3.5cmでした。

    この輪切り３切れ（約350g）を使用しました。

  3. 3

    ゆで卵（とろ～りタイプ）を用意する。

    ツルんっとプリプリゆで卵♪ ゆで時間付き
    レシピID:19122406

  4. 4

    手羽元はフォークで穴をあける。

  5. 5

    鍋を熱してサラダ油をひく。

  6. 6

    手羽元を入れて表面全体に焼き色をつける。

    【中火】

  7. 7

    水を入れて沸騰させる。

    【強火】

  8. 8

    アクをとる。

  9. 9

    めんつゆ、三温糖（砂糖）を加える。

  10. 10

    落し蓋をして10分煮る。

    【弱めの強火】

  11. 11

    大根を加えて落し蓋を戻してさらに10分煮る。

    【弱火】

  12. 12

    ゆで卵を加えて煮汁を回しかけながら５分程度煮詰める。

    【弱めの中火】

  13. 13

    大根に味が染み込み、ゆで卵に色がついたらできあがり♪

    煮込みすぎると大根がからくなってしまうので注意してください。

  14. 14

    冷凍大根を使用すれば分厚い大根も15分程度で味が染み込みます。

コツ・ポイント

冷凍大根は味が浸み込みやすいためあとから加えます。
煮込み時間は大根の色を見ながら加減してください。

【生の大根を使う場合】
厚さ1.5～２cmの半月切りにしてください。
６の工程から手羽元と一緒に調理してください。

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KaHal
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