マカロニをゆで、水でさまし水気をよくきる。

ささみはそぎ切り、玉ねぎ・マッシュルームはスライスする。

玉ねぎ・ささみ・マッシュルームを炒め、マカロニを加える。

●ホワイトソースを作る

牛乳は温め、小麦粉はふるっておく。鍋を弱火にかけバターを溶かす。

小麦粉を一度に入れ、こがさないように炒める。

牛乳を加え、鍋底からよく混ぜる。

※牛乳を加えるときは小麦粉に十分に火を通してから、ふちについたソースをおとし全体がなめらかになるまで混ぜる

塩・こしょうで味をととのえ、炒めた具と合わせる。

バターを塗ったグラタン皿に具とホワイトソースを入れ、粉チーズ・パン粉をふり210℃のオーブンできつね色になるまで焼く。