かぼちゃと豆乳のポタージュ

くいしんぼのくらし
くいしんぼのくらし @cook_40160233

ノンオイルで野菜の甘みがいきた優しいポタージュです
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなかぼちゃのシチュー。
寒い時期は米粉とお味噌でシチューを作るのですがもう少しあっさりいただきたいので塩味のポタージュに。
シンプルですが甘くておいしい。冷やしてもいいです。

かぼちゃと豆乳のポタージュ

ノンオイルで野菜の甘みがいきた優しいポタージュです
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなかぼちゃのシチュー。
寒い時期は米粉とお味噌でシチューを作るのですがもう少しあっさりいただきたいので塩味のポタージュに。
シンプルですが甘くておいしい。冷やしてもいいです。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 150g
  2. ひとつまみ
  3. かぼちゃ 250g
  4. 300ml
  5. 豆乳 200ml
  6. 小さじ1

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切り。かぼちゃは皮付きのまま一口大に切る。

  2. 2

    鍋に玉ねぎと塩を加えてから火をつけ弱火で炒め、しんなりしたらかぼちゃと水300mlを入れて弱火で煮る。

  3. 3

    煮えたらハンドミキサーでなめらかにして、塩と豆乳を加えて弱火で煮てできあがり。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら沸騰させないこと。塩味はお好みで増減してください。

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まいにちのごはん作りが大好きなくいしんぼです。2人の子供がいます。あるもの無駄にせず体と心に美味しいごはん作り中~。
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