アスパラガスのオイスターソース炒め
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
アスパラガスの食感が美味しく、ごはんの進む１品です。
このレシピの生い立ち
アスパラガスは普段不足しがちな緑黄色野菜で、疲労回復効果のあるアミノ酸（アスパラギン酸）を多く含みます。阿賀野市では地域振興作物になっており、４月～６月に流通しています。
アスパラガスのオイスターソース炒め
アスパラガスの食感が美味しく、ごはんの進む１品です。
このレシピの生い立ち
アスパラガスは普段不足しがちな緑黄色野菜で、疲労回復効果のあるアミノ酸（アスパラギン酸）を多く含みます。阿賀野市では地域振興作物になっており、４月～６月に流通しています。
作り方
- 1
牛肉は１cm幅に切ってビニール袋に入れ、しょうゆと酒を加えよくもむ。
- 2
アスパラは根元の堅い部分を落とし、洗って斜め切り。玉ねぎはくし型切りにする。しいたけは石づきを取ってせん切りにする。
- 3
下味をつけた牛肉の袋に片栗粉を入れて、全体にまぶす。
- 4
フライパンにごま油の半量を入れ、牛肉をほぐしながら中火で炒める。全体に火が通ったらフライパンから取り出す。
- 5
残りのごま油をフライパンに入れ、野菜を炒める。
- 6
牛肉を加えて、調味料を全体にかけ、サッと炒めたら完成。
コツ・ポイント
彩りに人参やパプリカなどを加えても良いです。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19223272
