しっとり鶏ハム

鶏肉を倍くらいの大きさになるようにぶ厚いところを斜めにそぎ切りにして開いていく。

開いた鶏肉に塩と砂糖を一面に振りかけてもむ。ビニール袋に入れて冷蔵庫で8時間ほど置いておく。

鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽くとり、黒こしょうとニンニクパウダーを振りかけてクルクルとキツめにまく。

ラップで二重にまいたらゴムで数カ所留める。鍋に湯を沸かし沸騰したら鶏肉を投入する。

5分後火を止めてそのまま冷めるまで置いておく。冷めたら取り出してお好みの厚さに切る。