ほっこり大根の野菜あんかけ
太陽の森 @cook_40225300
大根たくさん食べた～いw
野菜も摂りたーい♪
はい ‥いつものノリです。
このレシピの生い立ち
大根貰った。 おでん飽きた(笑) さー‥どうすんべ？
スタートがこんな感じでした。
家の近くにある、LIFEのお総菜を参考に、自分なりにアレンジしました。
ほっこり大根の野菜あんかけ
大根たくさん食べた～いw
野菜も摂りたーい♪
はい ‥いつものノリです。
このレシピの生い立ち
大根貰った。 おでん飽きた(笑) さー‥どうすんべ？
スタートがこんな感じでした。
家の近くにある、LIFEのお総菜を参考に、自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
大根を輪切りにし、だしの素・醤油・酒で煮込む。
箸を差して、すーっと入ったら火を止め、冷まして味を染み込ませる。 - 2
ニンジンは千切り、小松菜は一口大にざく切り、しめじは手でほぐしておく。
- 3
フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。
- 4
火が通ったら、野菜を入れてさらに炒める。
- 5
鳥ガラスープを入れ、野菜がしんなりするまで煮込む。
●灰汁出るので取ってね！ - 6
生姜をすりおろし、醤油・塩で味を整える。
●最後に片栗粉で止めるので、味は濃いめに！ - 7
片栗粉で止めて、餡の出来上がり
- 8
冷ました大根を温め、汁を切って器に盛り付ける。
最後に餡をかけて‥‥ほい、出来上がり！
コツ・ポイント
大根は味が染み込みにくいので、前日の内に煮ておくと、味が染み込みます。
まあ、おでんと同じ要領です。
時間が無い時は、電子レンジにかけてから、煮込んでもイケます。
餡の味付けは、少し濃いめで。
そうしないと、味がぼやけます‥‥。
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