冬味♪ゆず大根☆
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
柚子の香りと味がたまらない♪塩昆布で、旨味がさらに引き出されます☆(^-^)v
このレシピの生い立ち
ゆず大根の季節になりました♪我が家でよく漬けるレシピ
冬味♪ゆず大根☆
柚子の香りと味がたまらない♪塩昆布で、旨味がさらに引き出されます☆(^-^)v
このレシピの生い立ち
ゆず大根の季節になりました♪我が家でよく漬けるレシピ
作り方
- 1
大根は、皮をむき、5㎜幅の銀杏切りにする。大きめのタッパーに、大根と塩を入れ、蓋をして、上下に30回くらい振る
- 2
そのまま30分～置き、一度水洗いして、しっかり水分をしぼる！
- 3
柚子は実を搾り、皮は内の白い部分をとり、千切りにする
- 4
大根と☆を全て入れ、タッパーの蓋をして、10回くらい振り、軽く混ぜたら、そのまま半日〜置く
コツ・ポイント
タッパーを振ることによって、塩が入りやすくなり、重しがなくても、水分がたくさん出ます♪柚子の大きさによって、酢の量を調整して下さいね
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