ケチャップライスを作る。フライパンにバター１０ｇを入れて溶かし、
玉ねぎ、人参を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらピーマンと鶏肉を入れて、塩・コショウ
を振り更に炒める。

鶏肉に火が通ったらケチャップとマヨネーズを加えて炒め、ケチャップの水分を飛ばす。

ご飯を入れて炒め、全体に均一に色付いたら火を止める。お皿によそっておく。

オムレツの卵を焼く。バターを中火で溶かし、２で準備した◎の半量を入れて表面をフォークで軽く混ぜてから火を弱火にする。

端が少し固まってきて、表面がまだ半熟のうちにケチャップライスの半量をオムレツの真ん中にのせる。
卵を破かないように！

フライパン取っ手を持ち上げてフライパンを傾けながらフライパンの向こう側の端にオムライスを滑らせて寄せる。

フライパンの端で形を整え、お皿の上にひっくり返す。ペーパータオルで形を整えて完成。