オーブンは160℃に予熱します。

鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうと酒をふり、揉みこみ10分ほど置いておきます。

人参、カリフラワーは大きめの一口大に切ります。アスパラガスは根元を切り3等分の斜め切りにします。

マッシュルームは石づきをとります。にんにくは皮をむいて根元を切り落とします。

ごぼうとれんこんは大きめの一口大に切り、10分ほど酢水にさらします。

天板にオーブンシートを敷き、鶏もも肉と野菜を乗せます。

塩、オリーブオイルをたっぷりかけ、ローズマリーをのせます。

オーブンに入れ、
160℃で30分、その後200℃で15分焼きます。